Наверное с выявления своих возможностей.Сядьте, и запишите на листке бумаги все,что можете делать,что можете организовать.Далее попробуйте выявить самые прибыльные места в ваших возможностях,и вот уже от них отталкивайтесь в выборе своего дела.При выборе анализируйте не только свои возможности,но и рынок товара который вы будите производить.Помните!Это может быть не только товар,но и услуги.!